陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司近日宣布，其年產(chǎn)3500噸羊奶酪和1500噸羊乳清粉生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。這是我國首條規(guī)模化羊乳清粉自主生產(chǎn)項(xiàng)目，未來有望對進(jìn)口羊乳清粉的高價(jià)格起到平抑作用。
據(jù)介紹，羊奶加工過程中生成羊乳清和奶酪。上世紀(jì)70年代以前，作為奶酪副產(chǎn)品的羊乳清通常被當(dāng)作“廢物”處理，此后隨著使用羊乳清的新型嬰幼兒配方乳粉研制成功，逐漸變成稀缺資源。
如今，羊乳清粉已作為生產(chǎn)配方羊奶粉的基粉使用，在嬰幼兒奶粉中占比可達(dá)40%左右，通過添加乳清粉來調(diào)節(jié)嬰幼兒配方乳粉中蛋白質(zhì)的占比，以使嬰幼兒配方乳粉接近母乳水平，可易于嬰幼兒消化吸收。
紅星美羚董事長王寶印表示，脫鹽羊乳清粉是羊嬰幼兒配方粉的“芯片”，沒有它就沒有純羊嬰幼兒配方粉。但是，由于生產(chǎn)成本高、技術(shù)難度大，我國羊乳清粉長期依賴進(jìn)口，加上近年來羊奶粉受到熱捧，且配方注冊制要求羊奶粉中如使用牛乳清粉需標(biāo)注比例，因此進(jìn)口羊乳清粉被炒成了天價(jià)。2017年上半年，D90脫鹽羊乳清粉報(bào)價(jià)13萬元/噸，11月份漲至15萬元/噸，最高時(shí)達(dá)到25萬元/噸。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，荷蘭進(jìn)口全脂羊乳粉全面斷貨，羊乳清粉更是全面缺貨、高價(jià)難求。
王寶印介紹，該公司自2017年下半年開始籌建羊奶酪生產(chǎn)線，引進(jìn)乳清脫鹽設(shè)備，是國內(nèi)第一家年產(chǎn)3500噸的羊奶酪生產(chǎn)線及年產(chǎn)1500噸羊乳清粉的嬰幼兒配方羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)。該項(xiàng)脫鹽技術(shù)可自產(chǎn)D90脫鹽羊乳清粉，具有熱穩(wěn)定性強(qiáng)、蛋白質(zhì)含量高、產(chǎn)品新鮮等優(yōu)勢。該乳清粉生產(chǎn)線還可為其他企業(yè)提供產(chǎn)品，有望打破國際市場對羊乳清粉的價(jià)格壟斷。
“此次量產(chǎn)在中國乳業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義，紅星美羚開創(chuàng)了我國規(guī)模化生產(chǎn)原干酪的先河。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡說。奶酪作為乳品中營養(yǎng)品質(zhì)好、附加值高的大品類，是乳企未來的利潤增長點(diǎn)。研制并生產(chǎn)適應(yīng)中國消費(fèi)者口味的羊奶酪，將會推動(dòng)奶酪產(chǎn)業(yè)及整個(gè)乳品行業(yè)在中國的發(fā)展，極大地提高我國乳品企業(yè)在國際市場的競爭力。
據(jù)王寶印透露，針對未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展，紅星美羚已經(jīng)成立了工程技術(shù)中心，未來將主要攻克奶山羊羊種改良、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)升級、產(chǎn)品多元化三大難題。
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