食品生產工藝管理制度是什么？食品生產一直是我國生產制造行業的重頭，隨著經濟的發展，消費者對于食品又有了更多新要求，食品廠也就有了新的生產壓力，因此就需要在廠內實行有效的生產工藝管理制度，最好已經生產管理系統來輔助管理，那么食品生產工藝管理都包含哪些內容呢？本文就是對此的介紹。
一，食品生產工藝應遵循以下原則：
1認真貫徹工藝規程典型化，工裝標準化、通用化原則。
2原則為完善工藝手段，使工藝過程更為合理、先進。
3保證產品質量和降低生產成本為原則。
二，生產部根據訂貨單編制次日的生產作業單，并發放至生產相關的倉庫和車間。
三，生產過程中，顧客臨時更改要貨要求時，應及時重新編制生產作業單，收回原生產作業單。
四，采購部按倉庫編制的采購清單和控制程序進行采購，如果采購產品不能及時到貨，應該通知生產部，調整生產計劃。
五，生產部每天開具生產作業單至車間、倉庫，倉庫按生產作業單編制領料單，車間值班長確認領料單原料數量并簽名，各工段長到倉庫按領料單數量領料，班組按生產作業單生產。
六，生產過程中，操作人員嚴格按照生產操作規程及衛生控制程序、標識和可追溯性控制程序操作。值班長執行每日巡檢，監督檢查操作人員是否符合規范要求。
七，當班剩余原料具體按倉儲管理程序執行。
八，質檢部根據生產作業單按排人力作好產品質量監控工作，按照產品的監視和測量控制程序和QC工程圖》要求進行過程巡檢和產品檢測。
九，各車間嚴格按生產作業單生產，并且每天由各班值班長填寫車間生產日報表交于財務部。
十，各車間、各工序必須嚴格執行工藝，按照工藝要求對產品進行檢查，發現不符合工藝要求的，要及時跟負責人反映，并檢查、分析出原因，找出解決方案，做好記錄。
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