前面講了奶粉加工工藝流程，本文來看具體的飛鶴奶粉濕法工藝生產的過程。飛鶴奶粉濕法工藝制作奶粉采取的是鮮奶直接噴粉制成，讓“鮮”得以最大限度保留，這就是飛鶴奶粉2小時生態(tài)圈的重要意義所在。為了打造更適合中國寶寶體質的奶粉，飛鶴奶粉畢十年之功構建了全產業(yè)鏈，而這條產業(yè)鏈為保證濕法工藝生產奶粉奠定了堅實的基礎。
飛鶴奶粉濕法工藝生產流程
目前，我國嬰幼兒配方奶粉的生產工藝包括濕法工藝、干法工藝和干濕法復合工藝，然而很多寶寶家長在選購奶粉時對這些專業(yè)名詞很模糊，并不理解其背后的意義。
近日，有媒體對4款不同品牌二段嬰幼兒配方奶粉做了對比實驗，其中包括2款國產濕法工藝奶粉和2款進口干法工藝奶粉。實驗從奶粉溶解度、奶粉氣味等維度評價了4款奶粉的表現(xiàn)，用更為直觀的方法，揭開了干法和濕法工藝的神秘面紗。
在溶解速度的對比實驗中，2款濕法工藝奶粉溶解情況較好，無明顯顆粒殘留，杯底僅存有少量白色奶液。而干法工藝的2款奶粉杯底則殘留較多黃色黏稠奶液及未溶解顆粒。在氣味盲測的對比實驗中，5位受試者一致認為2款濕法工藝奶粉氣味類似純牛奶、學生奶粉或兒時喝的奶粉的味道，更愿意購買。而有一款干法工藝的奶粉則聞起來像奶糖或奶茶，甜度很高，有可能加了香精。
為何不同的加工工藝會有如此大的差異，這對奶粉的營養(yǎng)價值會有哪些影響?對此專家表示，干濕法工藝都符合國家規(guī)定，但濕法工藝較復雜，且必須具備三個條件：有牧場，有鮮牛奶，有奶粉加工廠。因此，市場上采用鮮奶濕法工藝的嬰幼兒配方奶粉僅有飛鶴、完達山、君樂寶等少數(shù)國產品牌，這些乳企都有完整的產業(yè)鏈保障鮮奶供應。而干法工藝則是用混合機、包裝機等設備將大包粉、營養(yǎng)素等攪拌在一起，產品的均一性、理化指標穩(wěn)定性較濕法工藝差，市場上包括進口品牌在內的九成以上奶粉使用的均是干法工藝。
所謂濕法工藝，是將鮮牛奶直接噴霧干燥加入營養(yǎng)成分制成，需經收奶、殺菌、攪拌、均質、加熱、噴粉等流程。以飛鶴乳業(yè)為例，飛鶴采用新鮮生牛乳為原料，將鮮牛奶與其他配料、營養(yǎng)元素進行混合均勻，直接噴霧干燥成大小均勻的奶粉顆粒，鎖住新鮮營養(yǎng)成分。飛鶴乳業(yè)相關負責人介紹，各種營養(yǎng)成分在液態(tài)的狀態(tài)下會比在固態(tài)的狀態(tài)下混合的更充分，更徹底，更均勻。同時，相較于 干法生產工藝，濕法工藝可降低微生物污染的幾率、避免營養(yǎng)元素均勻度不佳的缺陷，在保證奶粉新鮮度和營養(yǎng)度的同時，杜絕安全隱患。
乳業(yè)專家宋亮表示，濕法工藝制成的奶粉，孩子喝了不上火，也不容易引起便秘，而且消化吸收比較好，對寶寶增加免疫力很有幫助。對于干濕法復合工藝，宋亮并不贊成，他認為對牛乳反復進行加熱，就像蒸米一樣，反復加熱后，營養(yǎng)程度遠沒有第一次蒸的米好。
事實上，奶粉濕法工藝具有很嚴格的條件限制，并非每家企業(yè)都能實現(xiàn)。企業(yè)要為此規(guī)劃產業(yè)結構布局，既要有產業(yè)鏈前端的牧場，又要保證牧場和工廠的距離不能太遠，以縮短鮮牛奶的運輸時間保證奶源的新鮮。據(jù)了解，飛鶴乳業(yè)憑借其多年產業(yè)鏈建設，實現(xiàn)了專屬牧場的鮮奶從擠出、運輸再到加工成粉僅需2個小時，這也鑄就了其特有的領“鮮”優(yōu)勢，為苛刻的濕法工藝提供了必要條件。
飛鶴奶粉以前瞻性的經營理念，利用自己優(yōu)越的地理條件所處的北緯47度黃金奶源地，打造出全行業(yè)第一條全產業(yè)鏈，從而保證了“液態(tài)奶一次性入料”的濕法工藝生產最具營養(yǎng)和新鮮度的優(yōu)質奶粉，為打造更適合中國寶寶體質的奶粉，飛鶴奶粉創(chuàng)新發(fā)展永無止境。
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