中國乳制行業已進入成熟期，市場以個位數增長，競爭由量爭轉化成質爭。市場結構也將進一步良化集中度不斷提高，企業優勝劣汰，在這一階段表現明顯。二胎政策的開放，未來市場增長迎來新的機遇。市場需求增長率有可能在一段時間內回歸二位數。
行業發展現狀
乳制品行業產量個位增長，已過高速期
據前瞻產業研究院《中國乳制品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》顯示，截至2015年10月，乳制品產量為2286.32萬噸，較上年同期增長3.98%，增幅明顯。2007-2014年，我國乳制品產量呈逐年增長趨勢，增速在受到三聚氰胺事件影響后，有所下滑。
區域發展不平衡
我國乳制品行業產量區域集中度非常高，據2014年統計數據顯示，我國乳制品產量主要集中在華北、華東、西北三大地區，產量分別占同期全國總產量的28.75%、24.8%、12.5%。
乳制品市場進入成熟期，增長以個位持續
2008年，我國的乳制品銷售量為1804萬噸，受我國毒奶制品事件的影響，我國乳制品銷售量出現罕見的銷售量下滑現象，同比減少0.62%。2015年1-9月，我國乳制品銷售量為2013.5萬噸，同比增長3.7%。
乳制品行業盈利能力分析
近年來，我國乳制品行業的銷售利潤率高于9%，而2015年前10月降至6.60，表明行業的產品獲利能力減弱;成本費用利潤率均低于8%，表明行業的單位支出獲得的利潤較低;總資產報酬率維持在10%左右的較高水平，表明行業的總資產投入產出水平較高;資本保值增值率維持在100%以上，表明行業的資本保值增值效應較強。綜合來看，行業的盈利能力較強。
乳制品行業進口情況
2011-2015年10月，我國乳制品行業的進口量和進口額呈現逐年增長的態勢。2012年，乳制品行業的進口量為122.45萬噸，進口金額為34.56億美元。2013年，行業的進口量為133.89萬噸，進口金額為52.49億美元。2014年，我國乳制品行業產品進口數量181.13萬噸，進口金額64.47億美元。截至2015年10月，我國乳制品行業產品進口數量129.69萬噸，進口金額26.18億美元。
比較來看，2015年我國乳制品進口量明顯減少，較去年同期下降37.1%，進口平均價格每噸2萬元，下跌24.6%。
乳制品行業出口情況
2010-2014年，我國乳制品行業的出口量和出口額呈現逐年增長的態勢。其中，2012年乳制品行業的出口量為16.45萬噸，出口金額為2.83億美元。2013年行業的出口量為16.77萬噸，出口金額為3.12億美元，與行業的進口相比，行業的出口量和出口金額均處于較低的水平。2014年，行業出口數量17.20萬噸，出口金額3.24億美元。2015年我國乳制品出口量下降，行業出口數量11.56萬噸，出口金額2.08億美元。
乳制品行業作為食品工業中的一個細分行業，雖然比較微觀，但在中國卻能掀起一波又一波的食品安全問題事件，因此應當時刻謹慎。針對中國乳業目前的狀況，預計在“十三五”期間，按6%或7%的增長速度，那么到2020年，國內乳制品產量預計可達3700萬噸，液態奶將達到3400萬噸，然而要實現這一目標，還需多方努力。
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