上文提到關山奶粉的生產設備和工藝，本文來看河北乳企生產的新進展。乳制品質量和安全是關系到企業生存、消費者人身健康和社會經濟發展與穩定的重要問題。河北省是乳制品大省，2015年乳制品總產量為346萬噸，占全國產量的12.4%，位列所有省份之首，目前，乳制品行業已經成為拉動河北省輕工業發展的主要動力。
河北省乳企狠抓生產提升質量安全對策
然而，自從2008年三鹿奶粉事件之后，乳制品質量問題被推到了風口浪尖，同時也引致了乳制品行業的下行。經過幾年的調整，河北省乳制品行業逐漸向好，實現了四個第一：乳制品產量全國第一、奶牛養殖場設施設備智能化水平全國第一、奶牛規模化養殖水平全國第一、全省嬰幼兒乳粉產能增速全國第一。然而，據河北省工經聯合會統計資料顯示，2015年上半年，河北省乳制品制造業運行狀況仍然堪憂。雖然主營業務收入有所增長(同比增長9.6%)，但是利稅總額、利潤總額同比分別降低3.08%、14.5%。要想打破目前的狀況，河北的乳制企業必須樹立品牌在消費者心目中的形象和地位，而質量是樹立企業形象的根本，也是未來發展的長久之計。同時，“中國制造2025”也提出了“由低成本競爭優勢向質量效益競爭優勢轉變”的要求。2016年7月13日，省領導明確表示：“乳制品是關系國計民生的重要消費品，要把促進乳制品產業發展作為重大民生工程組織推進，強化科技支撐，提高產品質量，加快河北乳制品產業振興步伐”。因此，提高產品質量對于河北省的乳制品企業來講迫在眉睫。
1、完善法律法規。
完善法律法規，加強政府監管，對乳制品行業進行嚴格的規范和控制，從而保證乳制品的安全性。當然，隨著信息技術的不斷發展和大數據時代的到來，政府的監管機制也要隨著時代發生改變，實施智能化的監管機制。
2、加強乳制品質量和安全風險預警。
有效的風險預警手段可以幫助提早發現問題，避免問題食品影響范圍的擴大。首先，要對乳制品供應鏈的各相關環節進行充分的風險分析，構建完善的食品質量和安全預警模型。其次，充分利用現代化的信息技術，將大數據挖掘、互聯網+等運用到乳制品質量和安全風險預警領域中，提高乳制品質量安全風險預警的準確性、可靠性和及時性。
3、建立全供應鏈的可追溯系統。
提高可追溯性是解決食品質量和安全問題的最主要工具之一。同時，信息技術尤其是物聯網技術的發展極大地促進了食品供應鏈的可追溯性的提高。但是，可追溯體系的建立在很大程度上受到政府行為的影響，包括政府的資金支持和懲罰手段。為此，在乳制品供應鏈可追溯體系的建設中，應該充分發揮政府的作用，同時研究最優的政府決策方案。
4、加強供應商質量管理。
正如三鹿奶粉的案例一樣，乳制品的質量問題大部分來源于上游供應商。因此，乳制品制造企業要加強對奶源質量的控制，鼓勵由乳制品生產企業直接建立托管養殖小區或專業養殖場，不斷減少從個體奶農收購奶源的比例。
5、加強供應鏈整合改變供應鏈結構。
復雜的供應鏈結構導致風險節點的增加，改變供應鏈結構尤其是簡化供應鏈結構將會極大地促進產品質量風險的降低。通過行業協會和政府政策導向，促進乳制品供應鏈整合，簡化供應鏈結構。
6、加強冷鏈物流建設。
在乳制品的銷售和運輸過程中，為了保證乳制品質量，尤其是需要冷藏的乳制品，需要不斷完善冷鏈物流體系的建設，加強對運輸環節的安全性的監控。
7、健全食品召回制度。
食品召回制度的實施，是乳制品質量保證的重要環節，也是保障消費者權益的重要舉措。通過不斷健全召回制度可以消除企業對于召回的抵觸情緒，同時，也可以幫助消費者樹立正確的召回觀，縮短召回事件后的心理恢復期。
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