前文講了圣元奶粉海外工廠投入生產，本文來看奶粉生產中奶源和工藝哪個更重要?剛出生的寶寶的營養來源除了營養最豐富全面的母乳之外，奶粉也是寶寶的營養攝取的重要來源。但隨著市面上的奶粉的品牌日益增多，以及奶粉的品質錯綜復雜，奶粉問題不斷。很多的父母對如何選購奶粉產生了極大的困惑，并開始對奶粉的品質問題進行了大討論。討論主要是圍繞奶粉的奶源和工藝哪個更重要。認為奶源重要的媽媽們覺得只有好的環境才能產出安全性更高、品質更好的奶粉。而有些媽媽卻不那么認可這樣的說法，覺得奶粉的加工工藝才是最重要的，這樣產出的奶粉才是營養配比更合理的奶粉，那么哪個因素才是最重要的呢?
奶粉生產過程中奶源和工藝哪個更重要?
奶源的重要性在哪里
奶源是奶粉的源頭，是做嬰兒奶粉最主要的原料，如果奶源的質量不好，那是奶粉質量先天不足，用什么方法和工藝都難以彌補。近幾年來，對于奶源地的宣傳比較廣泛，媽媽們都知道北緯40-50°區間是世界公認的黃金奶源帶。的確，全球北緯40度左右大部分都是草原、平原，而且氣候非常好，很適合草場生長，例如歐洲的荷蘭、英國等地，那里是海洋性氣候，牧草多汁，草場廣布，各國都把牧草稱為綠色金子。
不過，奶源的質量要受多種因素共同影響，不僅包括氣候環境，而且牧場規模、養殖模式等都確保奶源品質的必要條件。只有那些奶牛品種優良、堅持純天然的原生態養殖模式、運輸管理可控的牧場，才能確保提供穩定、新鮮而高質量的奶源。
工藝對奶粉品質的影響有多大
好的原料更容易生產出好產品，但僅僅有好原料是遠遠不夠的。對嬰幼兒配方奶粉而言，配方是決定營養科學性的關鍵，這也正是“配方奶粉”名稱的來源。通常嬰幼兒配方奶粉需要在生產過程中添加乳清蛋白粉、乳糖、DHA、核苷酸、維生素和礦物質等營養成分，使其盡可能接近母乳，以滿足嬰幼兒消化吸收和營養需求。由于不同國家民族特性、地域環境和膳食結構的不同，母乳營養結構也不同。因此只有最大限度接近母乳標準，讓寶寶喝后消化吸收好，不上火，不便秘的奶粉，才更適合寶寶體質。
同樣，奶粉是否安全，除了從奶源地進行把控，生產時產品的安全標準能否被嚴格執行也至關重要。在奶粉的生產加工中根據不同的環節會采用不同的加工工藝(濕法或干法工藝)。濕法是指先將各種配方成分原料充分溶解后，再按不同比例混合在一起，最后將其干燥噴粉，這種方法的好處之一，是所有的配方原料在液態下混合比較均勻，營養均衡、口感新鮮;干法是指將各種固態配方原料分別經過粉碎、過篩后，再用物理方式將其進行混合，對于熱敏性的營養成分(如DHA、活性益生菌及部分維生素)來說，能最大限度地保留其活性。通常原產原罐原裝的國外奶粉通常是濕法加工制作。
眾所周知，奶粉檢測項目多且機制較為復雜，在從原奶到配方奶粉的生產過程中，嚴格的檢測是保證奶粉品質的重要屏障，這也要靠嚴格的生產工藝管理來實現。從原奶到罐裝全過程采用嚴格的系統管理，擁有全程奶粉追溯系統，可以追溯生產、包裝、出入境檢驗及運輸等重要步驟的具體日期和信息的奶粉，可以全程在線監測產品質量狀態并記錄在案，這樣方能實現奶粉的最終安全。
適合寶寶的奶粉才最好
從上面可以看出，決定奶粉品質的好壞并不是某一個因素在起作用，而是要綜合奶源地、配方工藝等條件綜合來考察。但奶粉品質好，并不代表這款奶粉就一定適合你的寶寶。每個寶寶的吸收、消化、代謝能力不同，如果寶寶食用后大便正常，無便秘、無腹瀉等現象，體重和身高等指標正常增長，寶寶精神好、睡得香，食欲正常，這樣的高品質奶粉，才是最適合寶寶的。
制作奶粉的奶源只要是各大牧場的牛奶或羊奶，這些都是奶粉最基礎的原料，他們的好壞直接關系奶粉的品質。從這可以看出，奶源在奶粉的品質方面扮演著不可或缺的角色，所以在選擇奶粉的時候，這是一個必要的考慮因素。而奶粉加工工藝也是非常重要的，大部分的奶粉問題都是出在這個環節，所以父母們在選擇奶粉的時間，更多的還是要選擇一些工藝值得信賴的奶粉品牌。不過奶粉好壞最重要的決定因素還是寶寶，寶寶的健康才是最重要的，選擇適合寶寶的奶粉才是最好的。
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