與汽車模具生產管理系統不同，食品行業生產管理系統針對食品行業中生產管理、庫存管理、信息分散、配方管理以及生產多樣化等方面的共性難點提供有效解決方案，食品行業生產管理系統解決方案的實施能夠助力企業實現集團化多工廠協同生產，有效提高食品加工效率、節省成本，提高企業核心競爭力。

食品行業生產現狀

眾所周知，我國食品行業競爭激烈，平均利潤低，但是食品加工生產企業仍然享有巨大的市場空間和產銷提升空間，食品行業發展前景和潛力很大，風險相對較低。此外，食品行業雖然門類繁多，制造方法、設備與結果各不相同，但是食品生產加工流程大同小異，一般涉及到物料輸送、清洗、分級、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。由此可見，加工越精細，綜合利用程度越高，產品附加值就越高。

不過，食品行業關鍵特性（如自由競爭、行業壁壘小、科技含量低、門檻低）決定是企業業務經營中勢必面臨生產管理、庫存管理、信息分散及時性差、配方管理以及生產多樣化方面帶來的種種困境，具體如下所示。

1.生產管理難度系數大

食品生產銷售多采用統一接單，集中排程的方式，因為食品產品品種多、工廠多，手工排程難度無形中加大;從年計劃到月計劃到周計劃再到工廠級計劃，計劃層次多，各工廠可生產的品種和產能差異大，生產計劃難度更大。

2.庫存管理要求高

很明顯，食品加工行業面臨著產品保質期短，產品周轉高，單筆訂單便觸發采購、生產、分銷等整個供應鏈和庫存的變化，企業必須對庫存嚴格控制和對市場做出及時的反應，降低成本，提高存貨周轉率和市場占有率。

3.現場信息分散及時性差

食品加工生產現場數據收集匯總困難，無法為生產排程提供準確的數據依據。企業無法實時精準掌控車間生產線的在制品數量以及車間領、用料情況，因此也無法根據計劃預測未來生產所用材料是否夠用。

4.食品生產配方管理

配方化生產管理是食品企業特有的屬性，配方不僅要保密，而且每次配方的改進需要認真保管歷史記錄，便于后期跟蹤。

5.食品生產多樣化

食品行業常采用批量生產和連續生產的方式，以應對市場的瞬息萬變，繼而物料管理亦需要采用靈活的處理與控制方式。

食品生產管理系統解決方案

乾元坤和食品生產管理系統解決方案基于SAP系統，是全面、靈活、可擴展的綜合技術平臺，該方案提供食品原料、產品批次管理、配方管理、拆分管理等信息化管理功能，規范食品企業業務流程、提升部門間協同作業能力，助力企業實現集團化運作，提高食品加工綜合效率，降低生產管理成本。

食品行業生產管理系統解決方案

乾元坤和食品行業生產管理系統功能

乾元坤和食品行業生產管理系統核心包含業務流程管理、業務風險控制、供應商考核管理

生產計劃管理、多工廠協同生產、可視化食品配方、自動預測用料趨勢、工序多連接、計劃下達以及執行反饋。具體如下所示。

1.業務流程管理

乾元坤和食品行業生產管理系統嚴格規范生產流程，用戶企業可以實時掌控從需求獲取、訂單下達、權限審批以及內部信息流轉等各個業務環節，把握運營情況。

2.業務風險控制

食品行業生產管理系統解決方案將加強企業運營過程中的風險控制，采購價格體系制定與控制、信用額度的管理、關鍵業務點的控制等，助力企業用戶降低企業運營風險。

3.供應商考核管理

在生產管理系統解決方案中，加強對供應商的評審管理，并對供應產販原材料品質進行投入產出分析，詳細核算每個供應商每個批次，以保障產品品質。

4.生產計劃管理

食品行業生產計劃管理包括月計劃、周計劃、日計劃。月計劃制定當月各個產品的生產總量及通用物料采購總量；周計劃則計算該周各產品的生產計劃及即時性物料的采購計劃生成及采購計劃，且計劃落實到基層生產單位的每日生產中，并在每周固定的日期下達下一周的計劃至各基層單位。

5.多工廠協同生產

食品企業重點強調內部成員間的協同生產，即當多個基層生產單位都可加工同一種食品時，需要考慮將該食品的生產任務分配給哪一個或哪幾個單位生產，以及生產多少數量。

6.可視化食品配方

食品生產管理系統系統提供表格形式的BOM編輯與圖形化BOM相結合功能，減輕食品配方的維護工作量，使食品配方清晰、明了。

7.自動預測用料趨勢

食品行業生產管理系統能精確計劃出庫中原材料、半成品及成品的出入庫時間、數量變化，便于用戶清楚查看到每個產品動態庫存變化，更好的控制和管理庫存，有效消減庫存并防止缺貨。

8.工序多種連接

為了適應食品行業多樣化生產，食品行業生產管理系統設置工序多種連接關系和分割功能，用戶企業可根據需求科學配置。

9.生產計劃下達

根據排程結果，系統將生產計劃自動對應生產指示，直接用于指導生產活動。按照一定的時間段，將生產計劃為每個班組及設備生成詳細的生產指示，再發送到生產現場。生產指令可精確到每道工序、每臺設備以及每個班組或人員，時間可精確到日、班次、時刻(時、分)等不同精度。

10.執行反饋

在生產指示下發車間后，車間依據生產指示安排生產。同時，通過生產現場信息采集并反饋為排程系統，企業可以實現生產過程實時監控、調整及優化，使得生產計劃與車間現場同步，實現從訂單下達到產品完成整個生產過程的優化管理。

由此可見，乾元坤和食品行業生產管理系統解決方案建立完善的、規范、正確及時的數據共享平臺，能夠快速響應客戶需求，有助于企業產品品質管理與追溯，及時獲取有效信息，實現食品生產管理決策數字化。

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