食品安全備受世人關注，畢竟食品安全與老百姓健康息息相關，尤其是各種乳制品、肉制品等人們日常生活必需的食品，其生產過程和產品質量更是完全符合國家食品安全標準和規范要求，否則有毒有害食品登上百姓餐桌，后果很嚴重。因此很多地方采用食品生產管理電子追溯制，建立實時追溯體系，對食品產前、產中、產后全程進行信息化管理。如南京多家食品生產企業采用了此類電子追溯制。下面請隨筆者一起了解此間詳情。

南京多家食品生產企業采用電子追溯制

南京多家食品生產企業采用電子追溯制

據悉，日前記者從南京市食藥監局食品生產處獲悉，截至目前，該市包括4家乳制品、11家食品添加劑、2家肉制品、2家兒童食品在內的19家食品生產企業，建成了電子記錄與追溯系統，正式運行并通過省級驗收。其中，乳制品生產企業實現全覆蓋，食品添加劑生產企業實現了30%覆蓋的目標。

據了解，該系統建成運行后，食品監管人員只要通過監管平臺，任意輸入某一產品的生產批次，即可清楚地查到該產品的原材料使用狀況、供應商資料、原材料進貨查驗記錄等上游資料，以及生產過程控制、出廠檢驗報告、產品銷售流向等信息。生產企業從采購、生產、出廠檢驗到配送銷售的全過程，幾分鐘即可復現。

食品安全生產管理軟件

很明顯，不管是食品電追溯體系，亦或食品安全生產管理軟件，都則在食品生產管理信息化建設上起到了積極作用，不僅生產加工設備進行實施監控，做到設備管理全維度、立體化監控，還對食品加工原材料、生產現場以及人員進行全面管理，確保食品安全。

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